巴山老妈兔头王酒店董事长夏春福

分类: 创业百科 / 发布于2017-6-4
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个人简介

夏春福,1964年6月生,四川省成都人。沈阳巴山老妈兔头王酒店董事长。辽宁省川渝商会副会长、川渝建筑商会副会长、辽宁省饭店行业协会副秘书长、沈阳西塔美食商会执行会长。

工作经历

1982年10月入伍一1998年7月中国人民解放军国防科工委后勤东北办事处,

1998年7月中国人民解放军国防科工委改为中国人民解放总装备部。

1990年-1993年3月就职于中国人民解放军总装备后勤东北办事沈阳翔云楼宾馆任接待部经理兼营销经理。

1993年4月至2014年底任中国人民解放军总装备部后勤东北办事处沈阳翔云楼宾馆任副总经理兼工会主席。

创业经历

2003年2007年自营漾泉池浴中心。

2007年4月自营一2013年沈阳瑞麒麟大酒店。

2013年6月18日至今创立并自营沈阳巴山老妈兔头王酒店

创业梦想

在有生之年,做自己想做的事情。

拜师学习

为学习餐饮技巧拜辽菜创始人国家烹饪泰斗刘国栋为师,为学习管理拜中国管理大师许长青为师。

为什么做巴山老妈

夏总告诉小编,他是四川人成都的,当地兔头在四川成都地区,西安,武汉,销售的相当火爆。于是他就亲自在成都老家考察老妈兔头这个项目,市场调查的数据显示,成都老妈兔头销售额可达一天20万人民币,只要成都本地人,或者来了外地的亲戚朋友,都要去吃兔头,来体验这个正宗的四川特色。

还有一个原因,就是四川水煮鱼非常火,他心想,别人做水煮鱼,他就偏不做水煮鱼,他要做,就做出特色来,东北这边没有什么,他就做什么。

东北人吃不惯兔头,怎么办

引进到沈阳,东北人的口味不适应,不认可兔头这个产品,夏总决定投入大笔资金,举办试吃调研活动。整整历时了9个月,免费吃兔头的口号在沈阳奉天这块土地响彻起来。每天200只,经过特殊制作工艺,不含任何添加剂,融合32种中草药熬制出锅的兔头,只为让客户品尝并提出宝贵的意见,经历这个过程,巴山老妈兔头王,不断升级,调味,目前已经是达到最佳口感。

而夏总也当之无愧,成为了将四川成都特色小吃,兔头,引进东北,并形成东北特色兔头风味的第一人。

老妈兔头到底好在哪

兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经;

具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用;
可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。
唐福坤:“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”,是古人对飞禽走兽类食物营养作用与保健价值的精确概括,并给予兔肉营养价值的高度评价。现代营养学家和医学家研究表明,兔肉营养丰富,肉质细嫩、味美香浓、久食不腻。具有高蛋白(含蛋白质21~23%)、高赖氨酸(赖氨酸占蛋白质的9.6%)、高消化率(达85%)、高烟酸(高达12.8毫克/百克);低脂肪(仅为4.9%)、低胆固醇(为65毫克/百克)、低热量等特点。
一是兔肉的蛋白质高于其他肉类。

兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸,是完全蛋白质。同时,兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。长期食用兔肉,可增进健康,具有强身祛病的功效。是高血压、肝脏病、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品。专家据此称为“长寿肉”。
二是兔肉肌肉纤维细嫩,容易消化。

据测定,兔肉的消化率可达85%以上,高于其他肉类。是慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、结肠炎患者、幼儿、老人、病人和身体虚弱者最为理想的滋补品。专家据此称为“保健肉”。

三是兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类,而磷脂含量高于其他肉类。

经常食用低胆固醇的兔肉,人血液中胆固醇不会升高,从而避免了胆固醇在血管壁的沉积。所以,兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化冠心病患者和老年人最为理想的肉食品。同时,兔肉磷脂含量高,尤其是卵磷脂含量高,易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素,有利于健脑益智,因此,专家认为兔肉是儿童、少年的益智食品,并能防止老年人患老年痴呆症。据此称为“益智肉”。
四是兔肉含碳水化合物高于其他肉类,并含有丰富的多种维生素。

尤其是烟酸含量高,是猪、牛、羊肉的3~4倍。烟酸(尼古丁酸)又名抗癞皮病维生素。若缺乏烟酸,会使皮肤粗糙,发生皮炎。因此,经常吃兔肉,能使人的皮肤细腻白嫩,保持容颜娇美,专家据此称兔肉为“美容肉”。
五是兔肉中无机盐含量高。

据测定,兔肉中的钙含量是猪、牛、羊肉的2~3倍,有利于儿童骨骼发育,因此,兔肉是儿童、孕妇、产妇、老年人及病人的天然补钙营养佳品。

天生吃货

在2014年夏天,无意中被暗访的天生吃货栏目组挑中进行测评,用手机录制的视频内容,上了电视,暗访人员连声夸赞,第二天,早晨9点30分营业,夏总是9点来的饭店,竟然已经发现长度50人左右的队伍在等待开业,都说要品尝巴士老妈店里的兔头王。

深受客户欢迎

2013年6越18日,福哥的巴山老妈兔头王开业至今,已经累计销售主打特色菜品,兔头王,共计40万只个,最远的齐齐哈尔,大连,盘锦,阜新等城市,杨士,沈北,浑南,东陵地区的人,做火车,开车,甚至骑自行车前来采购兔头。至少100个。

食客评价

1、兔头第一口感觉有些辣,还有点麻,第二口感觉很香,第三口就停不下来了

2、川菜挺正宗的,辣得很过瘾,服务和环境都不错,好吃也不贵,以后还会去的

所获奖项

2015年,辽宁省风味名店

酒店地址

皇寺广场的十二线对面

和平区南京北街18号皇寺广场西侧

订餐电话:

02423496668

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